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Perché le nocciole sono un ingrediente caratteristico dei prodotti Ferrero?

 

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In che modo Ferrero ha sviluppato le proprie competenze in materia di nocciole?

 

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Come garantite la qualità delle nocciole?

 

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Come potete garantire di disporre di nocciole fresche tutto l’anno?

 

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Dove vi procurate le nocciole?

 

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In che modo vi assicurate del fatto che le nocciole vengano ottenute responsabilmente?

 

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La tracciabilità mondiale è spesso connessa alle materie prime. Cosa significa in relazione alle nocciole acquistate da Ferrero?

 

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Qual è la differenza tra le varietà di nocciole?

 

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Dopo la raccolta, quali sono le fasi richieste per la preparazione delle nocciole prima dell’inserimento nel cioccolato?

 

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Ci sono considerazioni di cui tener conto prima di piantare alberi di nocciole?

 

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Che cos’è il programma Hazelnut Ferrero Farming Values (FFV)?

 

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Che cos’è una Agrifarm HCo?

 

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Qual è l’obiettivo del vostro progetto di sviluppo Agribusiness per la coltivazione delle nocciole?

 

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Perché le nocciole sono un ingrediente caratteristico dei prodotti Ferrero?

Le nocciole sono un ingrediente versatile che offre un sapore ricco, pregiato e riconoscibile, oltre ad avere ottime caratteristiche nutrizionali grazie ai loro antiossidanti e micronutrienti. Quando vengono miscelate con il cioccolato, le nocciole ne esaltano il gusto conservando al contempo le proprie caratteristiche particolari. Le nostre competenze e conoscenze su questo frutto hanno radici profonde e risalgono fino al 1946, anno in cui Ferrero venne fondata ad Alba, nelle Langhe. Un territorio conosciuto in tutto il mondo per le sue nocciole di alta qualità, appartenenti alla varietà Tonda Gentile delle Langhe: proprio da qui nasce l'intuizione di Ferrero di utilizzare quest’eccellenza nei suoi prodotti.

 

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In che modo Ferrero ha sviluppato le proprie competenze in materia di nocciole?

Le nocciole sono il cuore di Ferrero. Nel 1991 la nostra prima Agrifarm è stata costituita in Cile e da allora siamo stati coinvolti nella coltivazione delle nocciole in varie parti del mondo e abbiamo acquisito nuove abilità e conoscenze delle varie fasi della selezione e lavorazione. Ferrero Hazelnut Company (HCo), una divisione di Ferrero, riunisce tutte queste attività in una struttura. Oggi, HCo sta continuando a sviluppare le proprie competenze in materia di nocciole attraverso l’Agri Competence Centre e insieme ai propri partner di tutto il mondo.

 

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Come garantite la qualità delle nocciole?

I prodotti Ferrero richiedono nocciole con caratteristiche di qualità e freschezza molto precise per garantire l’eccellenza del sapore, dell’aroma e della consistenza. Ci impegniamo a garantire che le nocciole che otteniamo siano della massima qualità attraverso il programma Ferrero Farming Values (FFV), che mira a migliorare la catena del valore delle nocciole e garantire la disponibilità di nocciole sostenibili e di alta qualità.

 

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Come potete garantire di disporre di nocciole fresche tutto l’anno?

Ci procuriamo nocciole sia dall’emisfero settentrionale che da quello meridionale, dove avviene il raccolto, rispettivamente, da agosto a settembre e da febbraio a marzo. Una volta lavorate, le nostre nocciole sono conservate in condizioni rigorose per mantenerne la freschezza.

 

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Dove vi procurate le nocciole?

Le nostre nocciole provengono da varie parti del mondo, ma principalmente da Turchia, Italia, Cile e USA.

 

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In che modo vi assicurate del fatto che le nocciole vengano ottenute responsabilmente?

Tutti i nostri fornitori sono tenuti a riconoscere e firmare il Codice per i fornitori Ferrero per una filiera equa, sostenibile e trasparente. La Ferrero Hazelnut Charter indica i nostri requisiti e l’impegno che ci assumiamo nell’approvvigionamento di nocciole.

 

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La tracciabilità mondiale è spesso connessa alle materie prime. Cosa significa in relazione alle nocciole acquistate da Ferrero?

Le nostre nocciole provengono principalmente da Turchia, Italia, Cile e USA. Ci impegniamo a collaborare con i nostri fornitori per raggiungere la tracciabilità completa delle nostre nocciole, che ci consente di monitorare la loro provenienza e di verificare le condizioni in cui sono prodotte.

 

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Qual è la differenza tra le varietà di nocciole?

Le nocciole sono un ingrediente versatile disponibile sotto molte forme, da crude, a tostate, a macinate in una pasta. Ciascuna delle varietà di nocciole ha le sue peculiarità. Per esempio, le varietà dalla forma allungata possono essere utilizzate nelle paste alle nocciole, quelle dalla forma rotonda sono più adatte per le praline. Le diverse varietà di nocciole sono adatte per differenti regioni di crescita e presentano profili organolettici vari.

 

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Dopo la raccolta, quali sono le fasi richieste per la preparazione delle nocciole prima dell’inserimento nel cioccolato?

Una volta raccolte, le nocciole sono essiccate, pulite e inviate agli stabilimenti HCo dove vengono classificate, sgusciate e selezionate. Vengono poi confezionate e preparate per i controlli qualità finali e il processo di tostatura negli impianti Ferrero.

 

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Ci sono considerazioni di cui tener conto prima di piantare alberi di nocciole?

Ci sono alcuni fattori da considerare, inclusa l’idoneità del terreno e il clima per la coltivazione. Un punto importante da considerare è come i noccioleti possono essere integrati in maniera sostenibile nel panorama agricolo: è necessario pianificare una configurazione corretta del noccioleto, adattandolo alle condizioni naturali e ottimizzando le stesse con l’utilizzo delle moderne tecniche agricole, come drenaggio e irrigazione. In aree in cui la coltivazione delle nocciole non è tradizionalmente consolidata, può rappresentare un’opportunità per gli agricoltori di diversificare le loro attività, con un potenziale ritorno a lungo termine sull’investimento.

 

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Che cos’è il programma Hazelnut Ferrero Farming Values (FFV)?

Il programma FFV mira a migliorare la catena del valore delle nocciole e assicurare la disponibilità di nocciole di qualità e sostenibili. Esso consiste di quattro aree che riuniscono le nostre competenze globali: Agri Competence Centre, Agrifarm, sviluppo Agribusiness e tracciabilità e sostenibilità.

 

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Che cos’è una Agrifarm HCo?

Le nostre Agrifarm in Cile, Argentina, Georgia, Sudafrica, Australia e Serbia promuovono le buone pratiche agricole e sociali e supportano lo sviluppo sostenibile del settore.

 

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Qual è l’obiettivo del vostro progetto di sviluppo Agribusiness per la coltivazione delle nocciole?

I nostri progetti di sviluppo Agribusiness fanno parte del nostro programma Ferrero Farming Values (FFV) e si occupano di garantire la disponibilità di nocciole sostenibili e di qualità costruendo e condividendo il know-how scientifico e migliorando tracciabilità e sostenibilità. Insieme ai nostri partner, supportiamo lo sviluppo della coltivazione delle nocciole in tutto il mondo, sia in paesi in cui le nocciole sono tradizionalmente coltivate sia in nuovi paesi che presentano condizioni adatte.

 

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